Arriva in Italia la seconda edizione di “EAT FREE”, il Concorso Gastronomico Naturalmente Senza! Quest’anno il tema del concorso, rivolto a tutte le scuole alberghiere, sarà “Il pasto completo senza glutine e senza lattosio” con lo scopo di promuovere e valorizzare le preparazioni gastronomiche realizzate con alimenti naturalmente privi di glutine e di lattosio.
“EAT FREE” è un’iniziativa rivolta agli studenti delle scuole alberghiere che intendano mettersi alla prova nella preparazione di ricette originali, sposando la filosofia del “naturalmente senza”, ovvero adatte alle più diffuse intolleranze alimentari.
Il tema dell’edizione “EAT FREE” 2019 è “Il pasto completo senza glutine e senza lattosio”. I partecipanti dovranno pertanto presentare un elaborato unico in stile “Bentò Box” che, in linea con il tema proposto, comprenda anche una pasta fresca ed un dolce al piatto.
Le scuole finaliste si sfideranno il 19 novembre 2019 all’interno della manifestazione Foodnova, presso la Fiera di Rimini, dove verrà decretata la squadra vincitrice dalla giuria. A ciascun membro della squadra vincitrice verrà conferito un corso di specializzazione della durata max di 3 giorni, a scelta tra quelli proposti dal catalogo “I Grandi Corsi” di CAST Alimenti e due libri di testo che trattano di intolleranze alimentari in cucina e in pasticceria.
PROGRAMMA “EAT FREE” 2019
27 SETTEMBRE 2019 | Ore 20.00 termine iscrizioni e caricamento ricette
11 OTTOBRE 2019 | Chiusura votazioni online per “PREMIO SOCIAL” e decretazione delle 3 scuole finaliste da parte della giuria tecnica.
19 OTTOBRE 2019 | Giornata formativa presso Cast Alimenti
Presso CAST Alimenti verrà organizzata una giornata formativa per le scuole finaliste durante la quale gli allievi di cucina potranno affinare le loro ricette con le attrezzature che utilizzeranno in finale, sotto l’attenta supervisione dei Maestri CAST.
L’allievo di sala seguirà invece una lezione tenuta dal Business Developer Osvaldo Zucchelli dedicata a come presentare al meglio il prodotto.
18 NOVEMBRE 2019 | CAST EDUCATIONAL
All’interno della manifestazione Foodnova i Maestri CAST terranno un corso dedicato alle nuove tecniche di cottura per le 3 finaliste e tutte le scuole interessate.
19 NOVEMBRE 2019 | LA FINALE
La gara si svolgerà nel circuito della manifestazione Foodnova. Alle ore 7.30 è previsto l’accesso dei concorrenti alle postazioni per organizzare i tavoli, posizionare macchine e materie prime e iniziare le preparazioni. Alle ore 9.30 avverrà il sorteggio per l’uscita dei piatti e alle ore 10 inizierà ufficialmente la gara. Ogni squadra avrà a sua disposizione un borsista di CAST Alimenti come tutor.
PREMI “EAT FREE” 2019
PRIMA CLASSIFICATA
A ciascun membro della squadra vincitrice verrà conferito un corso di specializzazione della durata max di 3 giorni, a scelta tra quelli proposti dal catalogo “I Grandi Corsi” di CAST Alimenti e due libri di testo che trattano di intolleranze alimentari in cucina e in pasticceria.
SECONDA E TERZA CLASSIFICATE
Alle finaliste non vincitrici verranno consegnati due libri di testoche trattano intolleranze alimentari in cucina e in pasticceria.
MENZIONE SPECIALE “PREMIO SOCIAL”
Questo premio verrà attribuito alla scuola la cui ricetta avrà ricevuto più voti dalla giuria popolare online.
I PROMOTORI DI EAT FREE
FoodNova
FoodNova è il network delle nuove esigenze alimentari, una vetrina internazionale che unisce i nuovi ed innovativi comportamenti di consumo: dal Free From, al vegetariano, all’etnico.
Italian Exhibition Group
Italian Exhibition Group (IEG) è leader in Italia per manifestazioni fieristiche organizzate direttamente e di proprietà ed è tra i principali operatori europei del settore.
Nonsologlutine
Nonsologlutine è una Associazione senza scopo di lucro nata per valorizzare l’alimentazione senza glutine partendo dalla riscoperta di tutti gli alimenti che ne sono naturalmente privi.
CAST Alimenti
A Brescia ha sede CAST Alimenti, l’unica scuola in Italia ad offrire corsi di Alta Formazione e Specializzazione per tutti i mestieri del gusto, dedicati a giovani e professionisti.
inNaturale
inNaturale.com è un portale giornalistico sensibile al mondo green, bio ed ecosostenibile, attento alle necessità dell’alimentazione free from, cibi e bevande di qualità.
